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コープくらしき診療所ニュース 2012年12月号

岡山県に食中毒(ノロウイルス)注意報発令中!!

毎年、この時期に感染性胃腸炎の発生が増加する時期です。岡山県でも11月8日付けで注意報が発令されています。今回は食中毒予防のポイントをご紹介します。手洗いイメージ

ノロウイルスによる食中毒予防のポイント!

◆調理する方の感染を防ぐ

感染予防には手洗いが最重要です!!
外から帰ってきた後や食事前の手洗いを日常から徹底しましょう。
また、家庭内での感染も起きやすいので、調理する方の健康状態にも注意しましょう。

◆調理時に注意すること

1)加熱して食べる食品は、中心部までしっかり加熱しましょう。
(中心部85℃以上で1分間以上)

2)食器、調理器具は使用の都度、洗浄・消毒をしましょう

3)調理前、トイレの後の手洗いを徹底しましょう。

4)調理する方は、下痢や風邪に似た症状がある場合は、食品を直接通り扱うことはなるべく避けましょう。

5)ノロウイルスに感染しても、症状がなく、便にウイルスを排出している場合があります。健康状態にかかわらず、日頃から手洗いの徹底を心がけましょう。

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